bizcocho de naranja

Recetas de invierno: Bizcocho de naranja

Posiblemente de primeras, las palabras pastel o bizcocho de naranja nos suenen mal. Ese sabor ácido cítrico de la naranja dentro de un bizcocho puede ser una mezcla imposible de sabores. Pero no, el secreto está en la combinación con mucho gusto de los ingredientes. Hoy te presento la receta de un bizcocho de naranja

La naranja está de moda ahora, no solo por la cantidad de vitaminas que tiene si no porque es un potente remedio para resfriados y gripe. Por desgracia muy comunes ahora mismo. Si eres de los que compran naranjas mil para combatir resfriados y se te están amontonando, esta es tu receta.

Ingredientes para el bizcocho de naranja

  • 3 huevos
  • una naranja, pelada y cortada en trozos.
  • 100 ml de leche
  • 300 gr de azúcar
  • 100 ml de aceite
  • una cucharada de levadura en polvo
  • 300 gr de harina
  • canela (opcional)
  • un yogur

Elaboración

En primer lugar, precalentar el horno a 180 grados. Engrasamos el molde del bizcocho con un poco de aceite. Evitaremos así que se pegue.

En segundo lugar, prepararemos el bizcocho. En un bol ponemos el azúcar, el aceite, los tres huevos y el yogur. Podemos añadir canela para darle ese toque que tan bien queda a los bizcochos. A continuación batimos hasta que sea una mezclar uniforme. Quedará una masa cremosa. Entonces le añadimos la harina y la levadura, ambas lisas sin grumos. Lo añadimos poco a poco.

A continuación rallamos la piel de naranja y la añadimos junto con pequeños trocitos de la naranja pelada. Lo añadimos todo a la mezcla anterior y batiremos para que sea una masa uniforme.

Finalmente vertemos la masa en el molde y al horno, 200 grados y alrededor de  media hora. Podemos ir controlando todo el proceso para que no se nos queme. Ya que cada horno es un mundo.
Variaciones: Podemos añadir la ralladura de la naranja simplemente, sin poner la naranja. Dará un toque ácido al bizcocho.

Mug Cakes

Prepara unas Mug Cake de nutella y de Limón deliciosas con Mascupon

El post de hoy es en colaboración con MasCupon, una plataforma online donde puedes encontrar cupones descuento en categorías que nos vienen de lujo para la reposteria como electrodomésticos o utensilios de cocina. Además de lo necesario para hacer unas Mug Cakes fáciles también tiene grandes descuentos en moda, electrónica, belleza, viajes y mucho más.

La primera receta será de una mug cake con nutella y la segunda de limón.

Ingredientes para mug cake De nutella

  • 4 cucharas soperas de harina
  • 4 cucharas soperas de azúcar
  • 3 cucharas soperas de cacao en polvo
  • 3 cucharas soperas de nutella
  • 3 cucharadas soperas de leche
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 cuchara de café de levadura

elaboración

Añade en un bol la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura y la nutella. Una vez lo tengas coge un tenedor y mezcla los ingredientes hasta lograr una combinación homogénea.

Lo siguiente será batir el huevo hasta conseguir que aparezcan burbujas para así lograr un resultado muchísimo más esponjoso. Cuando lo consigas agrégalo a la mezcla anterior de ingredientes sólidos. Si ya has integrado perfectamente estos dos pasos puedes añadir los ingredientes líquidos: leche y aceite.

Elige una taza un pelín más grande que las normales, ya que de lo contrario puede sobresalir un poco la mezcla al cocinarse. Vierte la mezcla en la taza y métela en tu microondas.

Pon tu microondas a una potencia de aproximadamente 800W durante 3 minutos. Cuando se acabe el tiempo deja el bizcocho reposar 5 minutos para probarlo. ¡Delicioso!

INGREDIENTES PARA MUG CAKE DE limón

1/2 cucharada sopera de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
Un huevo M
1 cucharadita de zumo de limón
Piel rallada de medio limón
Una cucharada de harina
1/4 de cucharadita de levadura

ELABORACIÓN

Para hacer la segunda de estas mug cakes fáciles lo primero será mezclar la mantequilla con el azúcar. Para facilitar la mezcla te recomiendo que tengas la mantequilla a temperatura ambiente o la derritas un poco en el microondas antes.

En un recipiente a parte pon el zumo de limón, el huevo, la piel de limón rallada y mézclalos con una buena batidora. En Mascupon Groupon podras encontrar batidoras de muy buena calidad y te permiten variar la potencia en muchos niveles. Cuando consigas una mezcla homogénea añade la harina y la levadura, preferiblemente en una potencia mínima, y después la primera mezcla de mantequilla y azúcar.

El último paso es introducir nuestra mezcla en el microondas durante 3 minutos. Al igual que con la mug cake anterior, déjalo reposar unos minutos y ya estará listo para comer.

Como verás se trata de recetas con ingredientes muy sencillos de encontrar. En mi caso, como no tengo mucho tiempo para hacer la compra en establecimientos físicos suelo hacerla a través de Mascupon El Corte Inglés o también en Mascupon Amazon, ya que son empresas que considero de confianza.

¿Que te han parecido estas Mug Cakes fáciles? No olvides pasarte por la web de MasCupon y disfrutar de grandes descuentos para seguir cocinando al mejor precio.

Turrón de almendras

Recetas de Navidad: Turrón de almendras casero

Apenas faltan 3 días para Nochebuena, una gran ocasión para reunirse con la familia. Ese días nos esmeramos más por que todo salga correctamente. La cena debe ser exquisita y es que ya lo dice el dicho “una vez al año, no hace daño”. En cambio a la hora de sacar los turrones y los duclces… ¡Sorpresa! Tenemos los que nos lleguen en la caja de Navidad (si tenemos) o bien del súper más cercano. Esto puede cambiar gracias a este post en el que aprenderás a hacer turrón de almendras casero.

Utilizaremos miel, que además de tener unas propiedades magníficas, es muy útil para estos casos. Así evitamos hornear.

Ingredientes del turrón de almendras casero

  • Miel, con aproximadamente 100 o 150 gramos tendremos bastante
  • 50 gramos de azucar
  • una clara de huevo
  • ralladua de limón
  • un poco de canela
  • Almendras molidas

Elaboración

El primer paso será poner la miel en un cazo y derretirla. Añadiremos entonces el azucar e iremos removiendo, hasta que todo esté derretido.

En segundo lugar batiremos la clara de huevo. Junto con la clara batida tenemos que adjuntar la miel (con el azúcar). Después de darle un par de vueltas lo ponemos otra vez en el fuego y seguimos removendo. Entonces verás que la mezcla tiene un color como tostadito. Es muy importante no dejar de removier o se nos quemaría todo.

En este punto que vemos que está como tostadito añadimos un poco de ralladura de limón que es simplemente para darle un toque cítrico a la receta. No hace falta echar mucho. También adjuntamos la canela.

Finalmente añadimos la almendra y removemos todo para que quede todo bien mezclado.

Ahora cogemos el molde. Podemos coger uno de forma rectangular que para eso es un turrón! Aunque puede ser un molde redondo. Las leyes del turrón son muy abiertas!

Importante añadirle al molde papel de horno para poder quitarlo luego con facilidad. Puedes añadir neula también. Añadimos la neula poniendo atención de que no queden huecos para el aire. Así que vamos presionando un poco. Finalmente se deja reposar a temperatura ambiente. No es necesario calentar ni nada. Los ingredientes como la miel hace que la masa cuaje rápido y sin necesidad de más técnica culinaria.

pastel de calabaza

Recetas de otoño: Pastel de calabaza

Continuamos con las recetas de otoño. En esta ocasión os traigo un pastel de calabaza.

La calabaza es una de las verduras más versátiles en la cocina, puedes hacer de todo con ella. Puedes hacer ricas cremas, postres , guarniciones.  Está buena salada y dulce, por lo que podemos disfrutar de la calabaza en cualquier ocasión. Además es una de las verduras de otoño más saludables que podemos encontrar.

El dulce que traigo hoy, como he dicho antes es un pastel de calabaza, es ideal para cuando tenemos visitas en esas tardes lluviosas de otoño junto con café o té.  Se mantiene en la nevera sin problemas.

Ingredientes del pastel de calabaza

  • 3/4 taza de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 3/4 taza de calabaza
  • Media taza de crema batida
  • 1/2 onza de queso crema
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • Opcional: echar una pizca de canela, nuez moscada, jengibre…
  • Crema de chocolate:
    1/2 taza de crema batida
    1 taza de trozos de chocolate negro
    Especias de pastel de calabaza: canela, nuez moscada o jengibre.

Elaboración

En primer lugar, precalentamos el horno a 195º . Después cogemos cogemos el molde de la tarta y le ponemos un poco de aceite, para que la masa no se queda pegada y añadimos papel encerado, así será más fácil de desenmoldar.

Para la masa de la tarta, cogeremos un bol, mezclamos la harina, echamos un pellico de vainilla y jengibre y la sal y lo dejamos de lado momentáneamente. En un segundo recipiente, batimos los huevos y el azúcar, hasta que veamos que espesa, será aproximadamente 5 minutos. Agregamos entonces, la calabaza y añadimos la mezcla del primer bol. Los batiremos hasta que se mezclen completamente creando una masa uniforme.

Una vez tengamos la masa, la extendemos en el molde y la horneamos durante 16 – 18 minutos. El tiempo depende de cada horno, podemos comprobar que el bizcocho está listo si metemos un palillo y sale limpio. Una vez tengamos cocinado el bizcocho lo dejaremos reposar y enfriar

Segundo paso: El relleno de la tarta.
Mezclamos la crema de queso con la crema batida, añadimos el azúcar en polvo y después de remover añadimos un poco más de crema batida.
Cogemos el bizcocho frío y lo abrimos por la mitad, extenderemos entonces la crema y lo metemos todo a la nevera

Y para el último paso, la Cobertura de chocolate, debemos ponemos la crema batida en una cacerola y añadimos el chocolate negro. Cuando sea una crema añadimos las especias de calabaza para darle un toque sutil. Lo extendemos sobre el bizcocho y lo dejamos enfriar 30 minutos.

Y tendremos nuestra tarta de calabaza

tarta de manzana

Recetas de otoño: Tarta de manzana

La verdad es que no soy una persona a la que le motive el verano en exceso. Esto es porque hace excesivo calor para los fogones y todo da una pereza increible. Por suerte, el otoño llegó y con el las ganas de ponerse un delantal y ser creativos en los fogones con una buena tarta de manzana.

Con tal motivo, hoy os presento la tarta de manzana. Dicho así parece un postre muy simple de hacer, pero esta receta es especial, porque es una receta que me trae recuerdos de infancia. Siempre solíamos hacerla cuando venía esta temporada, con las primeras manzanas.

Es cierto que manzanas precisamente podemos encontrar muchos meses. Ya sea otoño o no. Pero realmente es ahora cuando más buenas están. Es decir, su nivel de maduración es óptimo durante esta época del año. Además, son un recurso muy solicitado en repostería: manzanas asadas, tartas de manzana, snacks de manzana…

Querría añadir que esta receta combina diferentes texturas y sabores. Ya que, el sabor de manzana combinado con el helado de queso y la crema dulce hace de este postre una receta muy interesante y muy sabrosa.

Ingredientes para la Tarta de Manzana

  • 1-2 / 3 tazas de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza de compota de manzana sin azúcar
  • 2 cucharadas de aceite
  • un par de cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • un par de cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 6 tazas de manzanas picadas y peladas
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • CREMA:
    4 onzas de queso crema
    2 cucharadas de mantequilla
    1 cucharadita de extracto de vainilla
    1 taza de azúcar

Elaboración

Primero, precalienta el horno a 350º.
El segundo paso es coger un un bol grande, batir el azúcar, los huevos, la compota de manzana, el aceite y la vainilla hasta que estén bien mezclados. En otro recipiente, batir la harina, el bicarbonato, la canela y la sal; poco a poco añadir en la mezcla el azúcar. A continaución, corta las manzanas y añádelas junto con las nueces.
Echa todo lo del recipiente en el bol grande. La masa ya está lista! Ahora hay que hornear entre 35-40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Un truco es meter un palillo en centro y que al sacarlo salga limpio.
Una vez tenemos el bizcocho solo tenemos que dejarlo enfriar.

Por otra parte, en un tazón pequeño, batimos la crema de queso, la mantequilla y la vainilla hasta que sean una crema suaves y uniforme. Golpea poco a poco el azúcar de confitería. El último paso será extender la crema sobre la torta ya fría.

Y tendremos lista nuestra tarta de manzana con crema suave de queso!

¿Conocíais esta receta? ¿Que variaciones tenéis en cuenta?
No dudéis en comentarlas.

Snacks energéticos de chocolate

Snacks energéticos de chocolate

Snacks energéticos de chocolate

No creo que exista un blog de recetas en que no aparezca el chocolate. Puede hacerse cualquier postre con él. Para disfrutarlo no es necesario ni siquiera cocinarlo. Podemos comerlo en tableta con sus cientos de variedades, con leche, blanco, negro, con avellanas y un larguísimo etc. Además de esto, el chocolate tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud: es antioxidante, activa el cerebro y da energía.

Y eso es precisamente lo que vamos a aprovechar de el chocolate hoy. Su aporte energético.

¿No os pasa que según avanza el día tenemos menos energía? Pues el post de hoy es una receta para hacer nuestros propios snacks para comer entre horas y sin remordimiento. Son unas bolitas de chocolate nutritivas (y equilibradas, para los que cuentan calorías) que nos ayudarán a llegar al final del día con energía y optimismo.

Ingredientes para los Snacks energéticos de chocolate

  • 2 tazas de avellanas secas tostadas
  • 1 taza de dátiles frescos y deshuesados
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1-2 cucharaditas de agua
  • 1 pizca de sal

Elaboración

En primer lugar, coloca las avellanas en un picador a alta velocidad hasta que las avellanas estén picaditas. Esto te costará al menos un minuto aproximadamente, aunque depende de la potencia que utilices.

Cuando tengas las avellanas, añade los dáties, el cacao en polvo, el extracto de vainilla y la sal y vuelve a pasarlo por el picador. Al menos te costará uno o dos minutos más, cuando compruebes que las dátiles se han convertido en trocitos pequeños tendrás las mezcla preparada.

A continuación comprueba la consistencia de la masa. Es posible que que dependiendo de la frescura de los dátiles necesites añadir más o menos agua. Esto lo puedes comprobar por ti mismo. Si te resulta fácil hacer bolitas con la masa no añadas más agua.

Ahora viene la parte divertida! Cogemos la masa y hacemos bolitas!

Y ya está tenemos nuestro snack energético para aguantar todo el día, además es nutritivo, sano y hecho por nosotros!

¿Qué más se puede pedir?

Galletas con trocitos de chocolate

Galletas con trocitos de chocolate

Diciembre ha llegado! Queda menos para la Navidad y sabemos lo que eso significa: Galletas, turrones, polvorones, dulces en general. Por eso hoy traigo una receta de galletas con trocitos de chocolate. Para ir calentando motores!

La verdad es que estas galletas son típicas de todo el año (afortunadamente, porque me encantan), son fantásticas para desayunar, merendar o tomar en cualquier momento del día. Al contener chocolate dan ese punto de energía que tu cerebro necesita después de largas sesiones de trabajo. O bien es el anti estrés por excelencia, cuando acaba el día y solo quieres mantita y una buena serie.

Y pensar que son fruto de la casualidad

Ingredientes para las galletas con trocitos de chocolate

  • 2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Media cucharadita de sal
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 taza de azúcar morena + media taza de azúcar blanco
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Un huevo y una yema de huevo
  • 200 gr, de pepitas de chocolate

Elaboración

En primer lugar, precalentamos el horno a 165 grados, cogemos los moldes de las galletas y con un pincel les damos una capa de aceite y añadimos el papel encerado (con un poco de aceite también, sin engrasar en exceso), para que podamos sacar las galletas con facilidad.

En segundo lugar, mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal. A continuación en otro bol echamos la mantequilla derretida, el azúcar moreno y el blanco y los mezclamos bien. En otro bol, porque hoy lo ensuciamos todo, batimos el huevo y la yema de huevo hasta que sea todo uniforme y añadimos toda la mezcla de los otros bols aquí. Finalmente, añadiremos poco a poco los trocitos de chocolate y los repartimos bien en la masa y dejamos reposar la masa un poco.

Para terminar, hornearemos todo de 15 a 17 minutos, hasta que veamos que los bordes de las galletas se tuestan ligeramente. Después del horneado, dejar enfriar.

Al final solo nos quedará disfrutar de estas estupendas galletas y de la satisfacción de haberlas hecho por nosotros mismos.