Galletas con trocitos de chocolate

Galletas con trocitos de chocolate

Diciembre ha llegado! Queda menos para la Navidad y sabemos lo que eso significa: Galletas, turrones, polvorones, dulces en general. Por eso hoy traigo una receta de galletas con trocitos de chocolate. Para ir calentando motores!

La verdad es que estas galletas son típicas de todo el año (afortunadamente, porque me encantan), son fantásticas para desayunar, merendar o tomar en cualquier momento del día. Al contener chocolate dan ese punto de energía que tu cerebro necesita después de largas sesiones de trabajo. O bien es el anti estrés por excelencia, cuando acaba el día y solo quieres mantita y una buena serie.

Y pensar que son fruto de la casualidad

Ingredientes para las galletas con trocitos de chocolate

  • 2 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Media cucharadita de sal
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 taza de azúcar morena + media taza de azúcar blanco
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Un huevo y una yema de huevo
  • 200 gr, de pepitas de chocolate

Elaboración

En primer lugar, precalentamos el horno a 165 grados, cogemos los moldes de las galletas y con un pincel les damos una capa de aceite y añadimos el papel encerado (con un poco de aceite también, sin engrasar en exceso), para que podamos sacar las galletas con facilidad.

En segundo lugar, mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal. A continuación en otro bol echamos la mantequilla derretida, el azúcar moreno y el blanco y los mezclamos bien. En otro bol, porque hoy lo ensuciamos todo, batimos el huevo y la yema de huevo hasta que sea todo uniforme y añadimos toda la mezcla de los otros bols aquí. Finalmente, añadiremos poco a poco los trocitos de chocolate y los repartimos bien en la masa y dejamos reposar la masa un poco.

Para terminar, hornearemos todo de 15 a 17 minutos, hasta que veamos que los bordes de las galletas se tuestan ligeramente. Después del horneado, dejar enfriar.

Al final solo nos quedará disfrutar de estas estupendas galletas y de la satisfacción de haberlas hecho por nosotros mismos.

Galletas de Jengibre

Estamos a dos semanas de la navidad y ya podemos saborear sus deliciosas postres. Por lo menos ya hace un mes que tengo turrones por casa y en el supermercado venden gran variedad de galletas. Pero como siempre, esto sabe mejor si lo hacemos por nosotros mismos. Por eso, hoy traigo la popular receta de las Galletas de Jengibre.

Estas típicas galletas las podemos encontrar en las típicas películas navideñas. Tiene su particular historia que podemos contar a los más pequeñas mientras nos comemos estas galletas. Así podremos disfrutar de una completa y agradable velada!

Ingredientes para las galletas de jengibre

  • 6 tazas de harina.
  • 1 cucharada de levadura y otra de jengibre molida.
  • una cucharadita de estas especias: nuez moscada molida, clavo y canela.
  • 1 taza de manteca, se derrite y se enfría ligeramente.
  • una taza de melaza.
  • 1 taza de azúcar moreno.
  • media taza de agua .
  • 1 huevo.

Elaboración

El primer paso es mezclar la harina, la levadura el jengibre, nuez moscada, clavos y la canela. Cuando lo tengamos lo dejamos de momento a un lado.

El segundo paso. será coger un bol y mezclar la manteca, la melaza, el azucar moreno, el agua el huevo y la vainilla. Lo moveremos hasta que sea una pasta suave. Incorporaremos poco a poco los ingredientes del primer bol. Remover la mezcla hasta que los ingredientes “”secos”” estén totalmente integrados en la masa.

A continuación tenemos que dejar que la levadura suba. Tardará alrededor de 3 horas. Cuando veamos que la masa ha subido precalentaremos el horno a 175 grados.
Ahora viene lo divertido. Extenderemos un poco de harina en nuestro bando de cocina y vamos haciendo la forma de hombrecillos de jengibre. Podemos hacer estrellas, corazones, pero lo típico es la galleta del hombre de jengibre.

Cuando las tengamos hechas, las hornearemos durante 10 – 12 minutos. Las galletas se verán secas pero suaves al tacto. En este momento se deben dejar enfriar y posteriormente…

Ya sabéis, al ataque

roscon de reyes

Recetas de Navidad: Roscón de Reyes

En este post aprovecho para felicitar el año a todo el mundo y desearos lo mejor en este 2017. Espero que hayáis tenido unas dulces fiestas!

La receta de hoy sirve como colofón a la Navidad. Con ella despedimos esta temporada de dulces y pasteles. Hoy haremos un Roscón de Reyes.

Este divertido postre es un bizcocho redondo, puede estar relleno de nata, trufa o cabello de ángel. En su interior hay escondidos un haba y una figurita. Quien encuentre el haba en teoría paga el roscón. En cambio quien encuentra la figurita es coronado rey.

Ingredientes para el Roscón de Reyes

  • 350 gramos de harina
  • 75 gramos de mantequilla
  • 125 litros de leche
  • 1 huevo entero y 1 yema
  • 25 gramos de levadura
  • ron
  • 100 gramos de azúcar
  • sal
  • una ralladura de 1 naranja
  • Agua de Azahar

Elaboración

La verdad es que si dijera que tengo mi propia receta mentiría. Buscando por internet una receta completa encontré la que voy a dar a conocer a continuación.

Encontré a Javi Recetas, este es su blog y su receta viene en el siguiente post.

La verdad es que es una de las más complejas de mi blog y he querido hacer referencia al blog Javi Recetas porque está muy bien explicado.

  1. Echa en un cuenco 130 gramos de leche tibia. Desmenuza sobre ella 25 gramos de levadura fresca de panadería. Disuelve la levadura con la ayuda de una cuchara y deja reposar 15 minutos.
  2. Pon un colador sobre un cuenco grande y añade 320 gramos de harina de fuerza. Echa en el 100 gramos de azúcar. Añade la ralladura de una naranja y luego incorpora la leche con la levadura que habíamos dejado reposando.
  3. Añade una cucharada de ron oscuro y una yema de huevo. Echa un tercio de una cucharada pequeña con sal y 75 gramos de mantequilla sin sal en punto pomada. Para darle al roscón su sabor característico hay que usar Agua de Azahar y luego mezcla con una rasqueta de panadero hasta que toda la harina esté incorporada.
  4. Coge un cuenco con 30 gramos de harina y espolvorea un poco en la mesa. Con la ayuda de la rasqueta sacamos la masa del cuenco. Enharinate las manos y comienza a trabajar la masa. Realiza movimientos envolventes y si la masa se pega demasiado ayúdate de la rasqueta para despegarla de la mesa. Amasa durante un par de minutos y luego deja reposar la masa durante 10 minutos para que se relaje.

Para saber más

Estos son los 4 primeros pasos para hacer la receta del Roscón de Reyes. Evalúa si es muy complejo para ti. Ante la duda no te arriesgues, puedes tener un accidente en la cocina: quemaduras, cortes, etc. En la cocina hay que divertirse, así que si no te ha salido el Roscón no te desanimes.

Mi primer intento fue pasable, pero tampoco para echar cohetes. Practicando mejoramos!

Bizcocho de chocolate con muñeco de nieve

Pastel de invierno: Bizcocho de chocolate con muñeco de nieve

Nos queda nada para terminar este 2016. La primera parte de la Navidad ya ha terminado pero todavía podemos aprovechar para hacer postres ambientados en el invierno y darles un toque navideño. Hoy vamos a convertir un simple bizcocho de chocolate en algo más creativo: Bizcocho de chocolate con muñeco de nieve.

Bizcocho de chocolate con muñeco de nieve

En este post aprenderemos que cualquier bizcocho o pastel que a simple vista parezca “”simple”” puede tener un toque más elaborado gracias las figuritas de fondant que podemos hacer.

En este caso, un muñeco de nieve, pero puede ser todo lo que se te ocurra, según tu habilidad.

Necesitaremos masa fondant blanca, negra y naranja. Puedes coger una masa rosa, si quieres añadirle detalles al muñeco.

Elaboración del muñeco de nieve

Necesitaremos hacer 3 bolas, cada una de diferente tamaño. Para hacer el cuerpo del muñeco. Es como la plastelina! Después necesitamos 6 bolitas pequeñas para los botones y dos más para los ojos. Con la masa naranja haremos una naricita para nuestro muñeco. Para unirlo todo, nos ayudamos de palillos. Debería quedar algo así:

fondant

Elaboración del Bizcocho de chocolate

  • Un sobrecito de levadura
  • 200 gr de cacao en polvo y otros 200 de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 200 ml de aceite de oliva
  • un yogur natural con azucar
  • 3 huevos

Primero precalentamos el horno a 190 grados. A continuación en un bol grande echamos los tres huevos y el azucar, removemos bien y añadimos el yogur azucarado. Batiremos hasta que sea todo una mezcla. A continuación echamos el aceite y seguimos batiendo. Le añadimos la harina y la levadura (trataremos que la levadura no tenga muchos grumos), removeremos hasta que veamos que la mezcla no tiene nada de grumos. Finalmente añadimos el cacao y continuaremos removiendo hasta que sea una mezcla unifome.

Ahora cogemos el molde y le ponemos un poco de aceite para que no se nos pegue la masa. Echamos el nuestra mezcla y lo horneamos aproximadamente 40 minutos. Podemos ir comprobando si al meter un palillo sale limpio.

Para terminar, podemos partir el bizcocho por la mitad y rellenarlo de nata y hacer una cobertura de chocolate. Al gusto.

Una vez todo frío, en la parte de arriba ponemos nuestro muñeco y Volià! un bizcocho de chocolate con muñeco de nieve!

Nota de la autora: He decidido poner las fotografías en las que me he inspirado del blog: www.craftsy.com porque resultan más visuales.

crema catalana

Postre bajo en calorias: Crema catalana

Hoy cocinaremos un postre bajo en calorias, una crema catalana.

Una vez acabadas las Navidades y sus excesos toca mirar un poco nuestro peso. Por suerte, los postres que hemos estado cocinando estos días al ser naturales no llevan tantas grasas, así que si has notado unos kilitos de más estas Navidades será por otros motivos!

Por otro lado, siento truncar tus sueños dietéticos, pero aún quedan Nochevieja y Reyes… y por supuesto haremos postres típicos. Pero hasta entonces hoy prepararemos una crema catalana con solo 103 kilocalorias. Que si repartimos en varias ingestas se queda en nada. Así que vamos alla!

Ingredientes para Postre bajo en calorias Crema catalana

  • 2 vasos de leche
  • Un poco de corteza de limón fresco
  • Un palito de canela para darle un toque de sabor
  • Azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • una cucharadita de sal
  • 3 yemas de huevo

Elaboración

El primer paso diluir la maicena con en un vaso de leche, cuando lo tengamos lo dejamos apartado por el momento. El segundo paso será batir las yemas y 200 gramos de azúcar y removerlo todo hasta que sea una pasta, también lo dejaremos por el momento.

El siguiente paso es calentar la leche a fuego medio-alto en una cazo pequeño. Cuando veas que se hacen burbujitas alrededor retíralo del fuego. No debe de hervir, simplemente las burbujas de alrededor. Le añadimos el palito de canela y las ralladuras de limón.

Cuando la leche hierva, bajamos el fuego y quitamos el limón. Añadimos entonces las yemas y removemos para mezclarlo. Posteriormente le añadimos la mezcla de leche y maicena.
Removeremos todo hasta que la mezcla espese.

Al llegar a este punto solo nos faltará meter la mezcla en los moldes. Típicamente se usan cazuelitas de barro. Para terminar espolvoreamos con azúcar y lo quemamos para darle un color tostado.

Finalmente lo metemos en la nevera para que cuaje y tendremos nuestro postre listo!

bizcocho de naranja

Recetas de invierno: Bizcocho de naranja

Posiblemente de primeras, las palabras pastel o bizcocho de naranja nos suenen mal. Ese sabor ácido cítrico de la naranja dentro de un bizcocho puede ser una mezcla imposible de sabores. Pero no, el secreto está en la combinación con mucho gusto de los ingredientes. Hoy te presento la receta de un bizcocho de naranja

La naranja está de moda ahora, no solo por la cantidad de vitaminas que tiene si no porque es un potente remedio para resfriados y gripe. Por desgracia muy comunes ahora mismo. Si eres de los que compran naranjas mil para combatir resfriados y se te están amontonando, esta es tu receta.

Ingredientes para el bizcocho de naranja

  • 3 huevos
  • una naranja, pelada y cortada en trozos.
  • 100 ml de leche
  • 300 gr de azúcar
  • 100 ml de aceite
  • una cucharada de levadura en polvo
  • 300 gr de harina
  • canela (opcional)
  • un yogur

Elaboración

En primer lugar, precalentar el horno a 180 grados. Engrasamos el molde del bizcocho con un poco de aceite. Evitaremos así que se pegue.

En segundo lugar, prepararemos el bizcocho. En un bol ponemos el azúcar, el aceite, los tres huevos y el yogur. Podemos añadir canela para darle ese toque que tan bien queda a los bizcochos. A continuación batimos hasta que sea una mezclar uniforme. Quedará una masa cremosa. Entonces le añadimos la harina y la levadura, ambas lisas sin grumos. Lo añadimos poco a poco.

A continuación rallamos la piel de naranja y la añadimos junto con pequeños trocitos de la naranja pelada. Lo añadimos todo a la mezcla anterior y batiremos para que sea una masa uniforme.

Finalmente vertemos la masa en el molde y al horno, 200 grados y alrededor de  media hora. Podemos ir controlando todo el proceso para que no se nos queme. Ya que cada horno es un mundo.
Variaciones: Podemos añadir la ralladura de la naranja simplemente, sin poner la naranja. Dará un toque ácido al bizcocho.

Mug Cakes

Prepara unas Mug Cake de nutella y de Limón deliciosas.

El post de hoy es en colaboración con MasCupon, una plataforma online donde puedes encontrar cupones descuento en categorías que nos vienen de lujo para la reposteria como electrodomésticos o utensilios de cocina. Además de lo necesario para hacer unas Mug Cakes fáciles también tiene grandes descuentos en moda, electrónica, belleza, viajes y mucho más.

La primera receta será de una mug cake con nutella y la segunda de limón.

Ingredientes para mug cake De nutella

  • 4 cucharas soperas de harina
  • 4 cucharas soperas de azúcar
  • 3 cucharas soperas de cacao en polvo
  • 3 cucharas soperas de nutella
  • 3 cucharadas soperas de leche
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 1 cuchara de café de levadura

elaboración

Añade en un bol la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura y la nutella. Una vez lo tengas coge un tenedor y mezcla los ingredientes hasta lograr una combinación homogénea.

Lo siguiente será batir el huevo hasta conseguir que aparezcan burbujas para así lograr un resultado muchísimo más esponjoso. Cuando lo consigas agrégalo a la mezcla anterior de ingredientes sólidos. Si ya has integrado perfectamente estos dos pasos puedes añadir los ingredientes líquidos: leche y aceite.

Elige una taza un pelín más grande que las normales, ya que de lo contrario puede sobresalir un poco la mezcla al cocinarse. Vierte la mezcla en la taza y métela en tu microondas.

Pon tu microondas a una potencia de aproximadamente 800W durante 3 minutos. Cuando se acabe el tiempo deja el bizcocho reposar 5 minutos para probarlo. ¡Delicioso!

INGREDIENTES PARA MUG CAKE DE limón

1/2 cucharada sopera de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
Un huevo M
1 cucharadita de zumo de limón
Piel rallada de medio limón
Una cucharada de harina
1/4 de cucharadita de levadura

ELABORACIÓN

Para hacer la segunda de estas mug cakes fáciles lo primero será mezclar la mantequilla con el azúcar. Para facilitar la mezcla te recomiendo que tengas la mantequilla a temperatura ambiente o la derritas un poco en el microondas antes.

En un recipiente a parte pon el zumo de limón, el huevo, la piel de limón rallada y mézclalos con una buena batidora. Personalmente te recomiendo las de la marca Bosch: https://www.maiscupao.pt/lojas/promocao-bosch/ , ya que son de muy buena calidad y te permiten variar la potencia en muchos niveles. Cuando consigas una mezcla homogénea añade la harina y la levadura, preferiblemente en una potencia mínima, y después la primera mezcla de mantequilla y azúcar.

El último paso es introducir nuestra mezcla en el microondas durante 3 minutos. Al igual que con la mug cake anterior, déjalo reposar unos minutos y ya estará listo para comer.

Como verás se trata de recetas con ingredientes muy sencillos de encontrar. En mi caso, como no tengo mucho tiempo para hacer la compra en establecimientos físicos suelo hacerla a través de El Corte Inglés https://www.mascupon.es/tiendas/codigo-promocional-el-corte-ingles/ o Carrefour https://www.mascupon.com.ar/tiendas/cupon-descuento-carrefour-online/ , ya que son empresas que considero de conifanza.

¿Que te han parecido estas Mug Cakes fáciles? No olvides pasarte por la web de MasCupon y disfrutar de grandes descuentos para seguir cocinando al mejor precio.

Turrón de almendras

Recetas de Navidad: Turrón de almendras casero

Apenas faltan 3 días para Nochebuena, una gran ocasión para reunirse con la familia. Ese días nos esmeramos más por que todo salga correctamente. La cena debe ser exquisita y es que ya lo dice el dicho “”una vez al año, no hace daño””. En cambio a la hora de sacar los turrones y los duclces… Sorpresa! Tenemos los que nos lleguen en la caja de Navidad (si tenemos) o bien del súper más cercano. Esto puede cambiar gracias a este post en el que aprenderás a hacer turrón de almendras casero.

Utilizaremos miel, que además de tener unas propiedades magníficas, es muy útil para estos casos. Así evitamos hornear.

Ingredientes del turrón de almendras casero

  • Miel, con aproximadamente 100 o 150 gramos tendremos bastante
  • 50 gramos de azucar
  • una clara de huevo
  • ralladua de limón
  • un poco de canela
  • Almendras molidas

Elaboración

El primer paso será poner la miel en un cazo y derretirla. Añadiremos entonces el azucar e iremos removiendo, hasta que todo esté derretido.

En segundo lugar batiremos la clara de huevo. Junto con la clara batida tenemos que adjuntar la miel (con el azúcar). Después de darle un par de vueltas lo ponemos otra vez en el fuego y seguimos removendo. Entonces verás que la mezcla tiene un color como tostadito. Es muy importante no dejar de removier o se nos quemaría todo.

En este punto que vemos que está como tostadito añadimos un poco de ralladura de limón que es simplemente para darle un toque cítrico a la receta. No hace falta echar mucho. También adjuntamos la canela.

Finalmente añadimos la almendra y removemos todo para que quede todo bien mezclado.

Ahora cogemos el molde. Podemos coger uno de forma rectangular que para eso es un turrón! Aunque puede ser un molde redondo. Las leyes del turrón son muy abiertas!

Importante añadirle al molde papel de horno para poder quitarlo luego con facilidad. Puedes añadir neula también. Añadimos la neula poniendo atención de que no queden huecos para el aire. Así que vamos presionando un poco. Finalmente se deja reposar a temperatura ambiente. No es necesario calentar ni nada. Los ingredientes como la miel hace que la masa cuaje rápido y sin necesidad de más técnica culinaria.

polvorones

Recetas de Navidad: Polvorones Caseros

Cuenta atrás para las Navidades y ya sabemos hacer galletas, tronco de navidad y vamos con un emblema de esta época. Los polvorones caseros. Si estás cansado de los típicos polvorones  de supermercado, este es tu post.

Soy consciente de que nuestros polvorones caseros rivalizan fuertemente con los de la Estepa, pero aquí hemos venido a jugar no?

Ingredientes para hacer polvorones caseros

  • Canela para darle saborcito
  • Harina dependerá de los que queramos hacer, pongamos que 500gramos
  • Justo la mitad de manteca de cerdo: 250 gramos.
  • Lo mismo para almendra molida, la mitad: 250 gr
  • 125 Gramos de azucar

Elaboración

El primer paso es poner la harina en una bandeja y la metemos al horno, a 180-190 grados para que se tueste, hasta que coja colorcito. En esos momentos, la retiramos y la dejaremos que se enfríe. Fácil verdad?

El segundo paso es hacer un hueco en la harina y echarle la manteca, el azúcar, almendra y un poquito de canela para que le de sabor. A continuación lo removeremos hasta que veamos que es una masa consistente. Al llevar manteca, debemos dejar la masa que repose alrededor de una hora.

Transcurrido ese tiempo con la masa hacemos figuras típicas de polvorón: una estrella, ciruclos, cuadrados, lo que más te guste. Puedes decorar algunos con trocitos de almendra si te gusta.

Ponemos las figuritas en una bandeja con un poco de harina para que no se peguen y al horno a una temperatura de 180-190 grados y tendremos nuestros polvorones!

Importante dejarlos enfriar aunque la tentación sea grande, para terminar puedes decorar los polvorones con un poco de azucar glass.

Esto lo dejo a tu elección, al gusto!

Y a sorprender a nuestros amigos con nuestros polvorones handmade!

¿Conocíais esta receta de polvorones? ¿Que variaciones tenéis vosotros? No dudéis en escribir vuestras sugerencias!

Bon profit

tronco de navidad

Recetas de Navidad: Tronco de Navidad

Si en el post pasado aprendíamos a hacer las típicas galletas de Jengibre, hoy vamos con algo que no debe de fallar en nuestras mesas en estas fiestas. El tronco de navidad!

Este postre originario de Francia, ya es una más de nuestras tradiciones. En casa lo comemos siempre. Y es una excusa genial para alargar la comida la sobremesa en compañía de los nuestros contando historias mientras tomamos un café. Este chocolateado postre hará las delicias de niños y no tan niños.

Ingredientes del Tronco de Navidad

  • 180 gramos de harina
  • media docena de huevos
  • un poco de sal, una pizca o bien media cucharita de café
  • Crema pastelera
  • 200 gramos de azúcar
  • Un poco de leche, solo para impregnar el bizcocho
  • Chocolate (en abundancia :D)

Elaboración

El primer será hacer la crema pastelera. En 5 minutos la tenemos, fuera pereza! Cuando ya la tenemos, cogemos un bol y mezclamos la harina y la pizca de sal, intentaremos que la harina no tenga grumos y sea lo más fina posible. Lo dejaremos aparte.

El segundo paso es montar los huevos, puede que sea el paso más complicado de esta receta. Para montar los huevos es necesario separar la clara de la yema. Las yemas no las echamos al bol! Si batimos las claras con una batidora de repostería eléctrica será más fácil que a mano. Hay que batir hasta que cuando levantemos la varillas se levante la masa un poquito.

Al mismo tiempo que montamos los huevos vamos echando la sal, poco a poco.

El tercer paso es precalentar el horno a 180 grados.

Mezclaremos muy suavemente la harina con la mezcla de los huevos, muy suavemente para que no pierda el aire. Así crearemos la masa para el bizcocho. Antes de meterlo al horno no olvides impregnar con un poco de aceite la bandeja para que no se pegue.

A continuación cuando vemos que el bizcocho tiene colorcito, lo dejamos que se enfríe un poco, pero no del todo. Mojamos le bizcocho por arriba, simplemente para manipularlo mejor cuando lo enrollemos. Le ponemos la crema pastelear fantástica que hemos hecho al principio. y vamos enrollando

Para terminar, derretimos chocolate puro y pintaremos nuestro tronco de chocolate, con un tenedor le podemos hacer decoraciones como si fuera un árbol. Además, podemos añadirle lacasitos o decoración de pastelería para hacerlo más bonito.