roscon de reyes

Recetas de Navidad: Roscón de Reyes

En este post aprovecho para felicitar el año a todo el mundo y desearos lo mejor en este 2017. Espero que hayáis tenido unas dulces fiestas!

La receta de hoy sirve como colofón a la Navidad. Con ella despedimos esta temporada de dulces y pasteles. Hoy haremos un Roscón de Reyes.

Este divertido postre es un bizcocho redondo, puede estar relleno de nata, trufa o cabello de ángel. En su interior hay escondidos un haba y una figurita. Quien encuentre el haba en teoría paga el roscón. En cambio quien encuentra la figurita es coronado rey.

Ingredientes para el Roscón de Reyes

  • 350 gramos de harina
  • 75 gramos de mantequilla
  • 125 litros de leche
  • 1 huevo entero y 1 yema
  • 25 gramos de levadura
  • ron
  • 100 gramos de azúcar
  • sal
  • una ralladura de 1 naranja
  • Agua de Azahar

Elaboración

La verdad es que si dijera que tengo mi propia receta mentiría. Buscando por internet una receta completa encontré la que voy a dar a conocer a continuación.

Encontré a Javi Recetas, este es su blog y su receta viene en el siguiente post.

La verdad es que es una de las más complejas de mi blog y he querido hacer referencia al blog Javi Recetas porque está muy bien explicado.

  1. Echa en un cuenco 130 gramos de leche tibia. Desmenuza sobre ella 25 gramos de levadura fresca de panadería. Disuelve la levadura con la ayuda de una cuchara y deja reposar 15 minutos.
  2. Pon un colador sobre un cuenco grande y añade 320 gramos de harina de fuerza. Echa en el 100 gramos de azúcar. Añade la ralladura de una naranja y luego incorpora la leche con la levadura que habíamos dejado reposando.
  3. Añade una cucharada de ron oscuro y una yema de huevo. Echa un tercio de una cucharada pequeña con sal y 75 gramos de mantequilla sin sal en punto pomada. Para darle al roscón su sabor característico hay que usar Agua de Azahar y luego mezcla con una rasqueta de panadero hasta que toda la harina esté incorporada.
  4. Coge un cuenco con 30 gramos de harina y espolvorea un poco en la mesa. Con la ayuda de la rasqueta sacamos la masa del cuenco. Enharinate las manos y comienza a trabajar la masa. Realiza movimientos envolventes y si la masa se pega demasiado ayúdate de la rasqueta para despegarla de la mesa. Amasa durante un par de minutos y luego deja reposar la masa durante 10 minutos para que se relaje.

Para saber más

Estos son los 4 primeros pasos para hacer la receta del Roscón de Reyes. Evalúa si es muy complejo para ti. Ante la duda no te arriesgues, puedes tener un accidente en la cocina: quemaduras, cortes, etc. En la cocina hay que divertirse, así que si no te ha salido el Roscón no te desanimes.

Mi primer intento fue pasable, pero tampoco para echar cohetes. Practicando mejoramos!

Bizcocho de chocolate con muñeco de nieve

Pastel de invierno: Bizcocho de chocolate con muñeco de nieve

Nos queda nada para terminar este 2016. La primera parte de la Navidad ya ha terminado pero todavía podemos aprovechar para hacer postres ambientados en el invierno y darles un toque navideño. Hoy vamos a convertir un simple bizcocho de chocolate en algo más creativo: Bizcocho de chocolate con muñeco de nieve.

Bizcocho de chocolate con muñeco de nieve

En este post aprenderemos que cualquier bizcocho o pastel que a simple vista parezca “”simple”” puede tener un toque más elaborado gracias las figuritas de fondant que podemos hacer.

En este caso, un muñeco de nieve, pero puede ser todo lo que se te ocurra, según tu habilidad.

Necesitaremos masa fondant blanca, negra y naranja. Puedes coger una masa rosa, si quieres añadirle detalles al muñeco.

Elaboración del muñeco de nieve

Necesitaremos hacer 3 bolas, cada una de diferente tamaño. Para hacer el cuerpo del muñeco. Es como la plastelina! Después necesitamos 6 bolitas pequeñas para los botones y dos más para los ojos. Con la masa naranja haremos una naricita para nuestro muñeco. Para unirlo todo, nos ayudamos de palillos. Debería quedar algo así:

fondant

Elaboración del Bizcocho de chocolate

  • Un sobrecito de levadura
  • 200 gr de cacao en polvo y otros 200 de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 200 ml de aceite de oliva
  • un yogur natural con azucar
  • 3 huevos

Primero precalentamos el horno a 190 grados. A continuación en un bol grande echamos los tres huevos y el azucar, removemos bien y añadimos el yogur azucarado. Recuerda que en Mascupon El corte Ingles podras encontrar todos los ingredientes a mejor calidad. Batiremos hasta que sea todo una mezcla. A continuación echamos el aceite y seguimos batiendo. Le añadimos la harina y la levadura (trataremos que la levadura no tenga muchos grumos), removeremos hasta que veamos que la mezcla no tiene nada de grumos. Finalmente añadimos el cacao y continuaremos removiendo hasta que sea una mezcla unifome.

Ahora cogemos el molde y le ponemos un poco de aceite para que no se nos pegue la masa. Echamos el nuestra mezcla y lo horneamos aproximadamente 40 minutos. Podemos ir comprobando si al meter un palillo sale limpio.

Para terminar, podemos partir el bizcocho por la mitad y rellenarlo de nata y hacer una cobertura de chocolate. Al gusto.

Una vez todo frío, en la parte de arriba ponemos nuestro muñeco y Volià! un bizcocho de chocolate con muñeco de nieve!

Nota de la autora: He decidido poner las fotografías en las que me he inspirado del blog: www.craftsy.com porque resultan más visuales.

crema catalana

Postre bajo en calorias: Crema catalana

Hoy cocinaremos un postre bajo en calorias, una crema catalana.

Una vez acabadas las Navidades y sus excesos toca mirar un poco nuestro peso. Por suerte, los postres que hemos estado cocinando estos días al ser naturales no llevan tantas grasas, así que si has notado unos kilitos de más estas Navidades será por otros motivos!

Por otro lado, siento truncar tus sueños dietéticos, pero aún quedan Nochevieja y Reyes… y por supuesto haremos postres típicos. Pero hasta entonces hoy prepararemos una crema catalana con solo 103 kilocalorias. Que si repartimos en varias ingestas se queda en nada. Así que vamos alla!

Ingredientes para Postre bajo en calorias Crema catalana

  • 2 vasos de leche
  • Un poco de corteza de limón fresco
  • Un palito de canela para darle un toque de sabor
  • Azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • una cucharadita de sal
  • 3 yemas de huevo

Elaboración

El primer paso diluir la maicena con en un vaso de leche, cuando lo tengamos lo dejamos apartado por el momento. El segundo paso será batir las yemas y 200 gramos de azúcar y removerlo todo hasta que sea una pasta, también lo dejaremos por el momento.

El siguiente paso es calentar la leche a fuego medio-alto en una cazo pequeño. Cuando veas que se hacen burbujitas alrededor retíralo del fuego. No debe de hervir, simplemente las burbujas de alrededor. Le añadimos el palito de canela y las ralladuras de limón.

Cuando la leche hierva, bajamos el fuego y quitamos el limón. Añadimos entonces las yemas y removemos para mezclarlo. Posteriormente le añadimos la mezcla de leche y maicena.
Removeremos todo hasta que la mezcla espese.

Al llegar a este punto solo nos faltará meter la mezcla en los moldes. Típicamente se usan cazuelitas de barro. Para terminar espolvoreamos con azúcar y lo quemamos para darle un color tostado.

Finalmente lo metemos en la nevera para que cuaje y tendremos nuestro postre listo!